دسته بندی
12,000 تومان
خرید محصول توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود محصول در اختیار شما قرار خواهد گرفت.
  • دانلود فایل بلافاصله پس از پرداخت

دانلود جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات

جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات بصورت فایل پاور پوینت (PPT).

در درس تکنولوژی گوشت و شیلات به تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی و نحوه فرمولاسیون آن‌ها پرداخته می‌شود که برای دست‌اندرکاران صنایع گوشتی و نیز مدیران و مسئولین فنی، بسیار مفید است. علاوه بر این، این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد.

از جمله غذاهای با اهمیت برای تغذیه انسان، می‌توان به: گوشت، فرآورده‌های گوشتی و شیلات اشاره کرد. گوشت قرمز به خصوص با داشتن ویتامین‌ها و عناصر مهم و به ویژه ویتامین گروه ب و آهن، نقش بسزایی در جلوگیری از کم‌خونی دارد. پروتئین مرغوب و با ‌کیفیت گوشت نیز دارای اهمیت زیاد در تغذیه انسان بوده و در ساختمان‌سازی عضلات نیز نقش بسزایی دارد. امروزه با توجه به تغییر فرهنگ مصرف و شرایط اقتصادی، تمایل تولید‌کنندگان و مصرف‌کنندگان به سمت تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس سوق پیدا کرده است که آشنایی با شرایط و مراحل تولید و فرآوری آن‌ها، از اهمیت بالایی برخوردار است.

منابع این جزوه:

  • علوم و صنایع گوشت – دکتر رکنی
  • تکنولوژی فراورده های دریایی – دکتر رضوی
  • انجماد در صنعت شیلات – دکتر معینی

برخی از سرفصل های جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات

  • ساختمان گوشت
  • تغییرات گوشت پس از کشتار
  • تردی گوشت
  • تردی مصنوعی
  • تغییرات غیر طبیعی پس از کشتار
  • گوشت های تیره، سفت و خشک
  • گوشت های رنگ پریده
  • تجهیزات مورد استفاده در صنایع گوشت
  • دستگاه برش گوشت های منجمد
  • دستگاه مخلوط کن
  • دستگاه کاتر
  • دستگاه جدا کننده
  • دستگاه فیلر
  • تکنولوژی تولید فرآورده های گوشتی
  • خمیر کالباس
  • امولسیون سازی
  • روش کوتریزاسیون گوشت
  • فرآورده های گوتی عمل آمده خام
  • روش تولید همبرگر
  • ترکیبات شیمیایی بدن ماهی
  • انجماد ماهی
  • کنسرو سازی ماهی
  • و مطالب دیگر

دانلود جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات pdf


مشخصات جزوه 

  عنوان: جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات
  زبان: فارسی
  فرمت فایل: PPT (پاور پوینت)
  تعداد صفحات: ۱۲۳
  حجم فایل: ۶٫۴ مگابایت

12,000 تومانافزودن به سبد خرید


تمامی جزوات ارسالی کاربران میباشند و در صورت درخواست ناشر یا نویسنده، اثر مورد نظر از سایت حذف خواهد شد.

راهنمای خرید:
  • لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید. (شماره پشتیبانی فقط تلگرام 09015545350)

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *