دانلود جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات
جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات بصورت فایل پاور پوینت (PPT).
در درس تکنولوژی گوشت و شیلات به تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی و نحوه فرمولاسیون آن‌ها پرداخته می‌شود که برای دست‌اندرکاران صنایع گوشتی و نیز مدیران و مسئولین فنی، بسیار مفید است. علاوه بر این، این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد.
منابع این جزوه:
- علوم و صنایع گوشت – دکتر رکنی
- تکنولوژی فراورده های دریایی – دکتر رضوی
- انجماد در صنعت شیلات – دکتر معینی
برخی از سرفصل های جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات
- ساختمان گوشت
- تغییرات گوشت پس از کشتار
- تردی گوشت
- تردی مصنوعی
- تغییرات غیر طبیعی پس از کشتار
- گوشت های تیره، سفت و خشک
- گوشت های رنگ پریده
- تجهیزات مورد استفاده در صنایع گوشت
- دستگاه برش گوشت های منجمد
- دستگاه مخلوط کن
- دستگاه کاتر
- دستگاه جدا کننده
- دستگاه فیلر
- تکنولوژی تولید فرآورده های گوشتی
- خمیر کالباس
- امولسیون سازی
- روش کوتریزاسیون گوشت
- فرآورده های گوتی عمل آمده خام
- روش تولید همبرگر
- ترکیبات شیمیایی بدن ماهی
- انجماد ماهی
- کنسرو سازی ماهی
- و مطالب دیگر
مشخصات جزوه
عنوان: جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات
زبان: فارسی
فرمت فایل: PPT (پاور پوینت)
تعداد صفحات: ۱۲۳
حجم فایل: ۶٫۴ مگابایت
9,000 تومانافزودن به سبد خرید
تمامی جزوات ارسالی کاربران میباشند و در صورت درخواست ناشر یا نویسنده، اثر مورد نظر از سایت حذف خواهد شد.
Got something to discuss?