دانلود جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات

جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات بصورت فایل پاور پوینت (PPT).

در درس تکنولوژی گوشت و شیلات به تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی و نحوه فرمولاسیون آن‌ها پرداخته می‌شود که برای دست‌اندرکاران صنایع گوشتی و نیز مدیران و مسئولین فنی، بسیار مفید است. علاوه بر این، این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد.

منابع این جزوه:

  • علوم و صنایع گوشت – دکتر رکنی
  • تکنولوژی فراورده های دریایی – دکتر رضوی
  • انجماد در صنعت شیلات – دکتر معینی

برخی از سرفصل های جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات

  • ساختمان گوشت
  • تغییرات گوشت پس از کشتار
  • تردی گوشت
  • تردی مصنوعی
  • تغییرات غیر طبیعی پس از کشتار
  • گوشت های تیره، سفت و خشک
  • گوشت های رنگ پریده
  • تجهیزات مورد استفاده در صنایع گوشت
  • دستگاه برش گوشت های منجمد
  • دستگاه مخلوط کن
  • دستگاه کاتر
  • دستگاه جدا کننده
  • دستگاه فیلر
  • تکنولوژی تولید فرآورده های گوشتی
  • خمیر کالباس
  • امولسیون سازی
  • روش کوتریزاسیون گوشت
  • فرآورده های گوتی عمل آمده خام
  • روش تولید همبرگر
  • ترکیبات شیمیایی بدن ماهی
  • انجماد ماهی
  • کنسرو سازی ماهی
  • و مطالب دیگر

دانلود جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات pdf


مشخصات جزوه 

  عنوان: جزوه تکنولوژی گوشت و شیلات
  زبان: فارسی
  فرمت فایل: PPT (پاور پوینت)
  تعداد صفحات: ۱۲۳
  حجم فایل: ۶٫۴ مگابایت

9,000 تومانافزودن به سبد خرید


تمامی جزوات ارسالی کاربران میباشند و در صورت درخواست ناشر یا نویسنده، اثر مورد نظر از سایت حذف خواهد شد.

Got something to discuss?